TRAITEUR
Le salon b offre un service de traiteur pour tout genre d’occasions. Des petites bouchées aux grandes tablées, nous servons une cuisine fraîche, classique et inventive selon vos goûts, avec quelques accents fruités et une touche d’élégance. Nous vous guidons dans la coordination d’événement, que ce soit au salon b, ou dans un décor plus champêtre… on s’occupe de tout! Nous vous assistons dans le choix des vins et travaillons avec des importateurs privés pour vous faire découvrir de petites productions variées.
Consultez notre choix de buffets, cocktails, repas chauds en téléchargeant le menu.
Pour toute demande spéciale ou menu sur mesure, contactez-nous !
Vivez une expérience culinaire unique.
De l’entrée au dessert, salon b Traiteur vous concocte un menu gourmand qui saura vous plaire.
Notre équipe est là pour vous.
Satisfaire à vos exigences est notre mission.
MODALITÉS
Les commandes doivent être passées au minimum 72 h à l’avance. Un délai de 72 h est aussi requis pour toute modification.
Pour toute annulation, veuillez contacter notre équipe.
SERVICE
Serveur - 150 $ (pour le bloc de 4 hrs)
Maître d’hôtel - 200 $ (pour le bloc de 4 hrs)
*Un deuxième serveur sera facturé pour les réceptions de plus de 50 convives.
LOCATION DE VAISSELLE
Nappe 8 $ | Tasse 0,50 $
Assiette et couvert (3 ustensiles par personne) 2 $
* Des restrictions s’appliquent.
LIVRAISON
Des frais s’appliquent : 25 $ par commande dans une salle de réception MEMORIA. Sinon, compter 35 $ pour l’agglomération de Montréal (des frais supplémentaires peuvent s’appliquer).
ALLERGIES
Veuillez noter que tous nos menus peuvent contenir des traces de noix et autres allergènes.
Renseignez-vous sur nos boîtes à lunch sur mesure.
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LES PRIX ET LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS SONT SUJETS À CHANGEMENT.
DANS TOUTES LES SALLES DE RÉCEPTION MEMORIA LE CAFÉ ET LE THÉ VOUS SONT OFFERTS.
LES VERRES À VIN, VERRES À EAU, AINSI QU’UN SERVEUR SONT INCLUS.
A
menu
Formule BUFFET
1. LA PETITE BOUCHÉE - 12,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Plateau de sandwiches - 5 pointes par pers. jambon, œufs, poulet
- Éventail de crudités et trempette
- Salade de pâtes et légumes
- Pizza aux tomates et fines herbes
- Plateau de pâtisseries
2. LE TRADITIONNEL - 16,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Plateau de sandwiches en pointe jambon, œufs, poulet - 6 par pers.
- Roulés de tortillas au poulet avec ses pousses de radis
- Plateau de fromages fins du Québec bergeron, oka, brie, cheddar fort et cheddar doux, bleu
- Éventail de crudités et trempette
- Salade de pâtes
- Salade César
- Pizza aux tomates et parmesan
- Plateau de pâtisseries - 6 variétés
3. LE CONTEMPORAIN - 17,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Plateau de sandwiches variés - 2 par pers. jambon suisse, dinde, pomme et brie sur pains keiser, ciabatta et baguette
- Roulés de tortillas au poulet avec ses pousses de radis
- Plateau de fromages fins du Québec : bergeron, oka, brie, cheddar fort et cheddar doux, bleu
- Éventail de crudités et trempette
- Salade d’orzo et tomates séchées
- Salade de carottes et canneberges
- Pizza aux tomates et fines herbes
- Plateau de pâtisseries - 6 variétés
4. L’EAU À LA BOUCHE - 19,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Plateau de sandwiches en pointe jambon, œufs, poulet - 6 par pers.
- Plateau de sandwiches variés jambon, dinde, rôti de bœuf dijonnaise et fromage brie sur pains keiser, ciabatta et baguette
- Plateau de fromages fins du Québec bergeron, oka, brie, cheddar fort et cheddar doux, bleu
- Éventail de crudités et trempette
- Salade grecque
- Salade orientale et sa vinaigrette balsamique
- Pizza aux tomates et parmesan
- Brochettes de fruits avec fondue au chocolat
- Plateau de pâtisseries - 6 variétés
5. LA ROMA - 26,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Wrap au jambon et fromage suisse avec ses pousses de radis
- Plateau de sandwiches en pointe jambon, œufs, poulet - 6 par pers.
- Éventail de crudités et trempette
- Salade de carottes et céleri-rave
- Salade orientale et sa vinaigrette balsamique
- Lasagne gratinée au cheddar 5 ans
- Plateau de pâtisseries (6 variétés)
6. LE PARISIEN - 30,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Sandwiches variés (jambon fumé, dinde, rôti de bœuf et brie) sur pains keiser, ciabatta et baguette
- Plateau de fromages fins du Québec bergeron, oka, brie, cheddar fort et cheddar doux, bleu
- Salade Waldorf pommes et cajou
- Salade César
- Mini brochettes de tomates raisins et jambon espagnol
- Verrine de crevettes kiwi
- Bruschetta au feta et chorizo
- Bœuf façon bourguignonne
- Plateau de pâtisseries (6 variétés)
Compléments
PLATEAU DE FROMAGES - 100 $ pour 25 personnes
Sélection de fromages : boursin, oka, bergeron, brie, cheddar marbré, raisin, noix et pain
PLATEAU DE VIANDES FROIDES - 75 $ pour 25 personnes
Sélection de dinde, jambon, salami de Gênes, capicollo doux, pepperoni, pâté à la mousse de foie gras servi avec pain
Formule COCKTAIL DINATOIRE
24 $ prix par personne - minimum 25 personnes - 10 bouchées par personne incluant plateau de desserts et plateau de brochettes de fruits
7. L’ENVOLÉE
- Tartare de saumon fumé en cuillère
- Mini rouleau printanier en verrine
- Polpette sauce tomate et parmesan (boulettes de viande)
- Truffe fromagée datte et pistaches
- Crevettes kiwi en vérine
- Pic jambon espagnol, tomate cerise et bocconcini
- Quiche avec mousse de foie gras
- Œuf mimosa
- Canapé brie et pommes
- Feuilleté épinard feta
8. L’EXQUIS
- Poulet général tao
- Ceviche de pétoncles et mangues
- Crevettes coco
- Mini crêpes au saumon fumé
- Canard fumé sur son crouton
- Trempette crémeuse au fromage et artichaut
- Mini burger de porc effiloché
- Coupole salsa de tomates cheddar 2 ans et échalotes
- Bouchées croustillantes duxelles champignons et fromage
- Brochettes de melon, olives, mozzarella et raisin
Formule BOITE À LUNCH
9. LE CLASSIQUE - 15 $
prix par personne - 15 boîtes minimum
- Panier de petits légumes et trempette
- Salade de chou et carottes
- Salade de pâtes
- Sandwiches cocktail - 6 pointes par pers.
œuf, poulet, jambon
- Fromage cheddar et biscottes, raisins
- Pâtisserie et fleur capucine
10. LA BOÎTE SANS GLUTEN - 17,95 $
prix par personne - à l’unité
- Sandwich au choix : jambon ou dinde
- Salade grecque et vinaigrette balsamique,
- Salade de chou
- Crudités
- Salade de fruits
- Barre tendre maison
11. LA BOÎTE COUP DE CŒUR - 20 $
prix par personne - 15 boîtes minimum
- Panier de petits légumes et trempette
- Salade d’orzo et tomates séchées
- Salade grecque au melon
- Fajitas de poulet portugais
- Brochette de fruits
- Fromage cheddar et biscottes
- Macaron et pâtisserie et fleur capucine
B
menu
Formule BUFFET
1. LE CONVIVIAL - 22,95 $
prix par personne - 15 quantités minimum
- Crudités et trempette maison
- Baguettes garnies de charcuteries et de fromage - 2 unités
- Wraps assortis : jambon, poitrine de dinde et trois viandes - 2 unités
- Plateau de fromages : cheddar fort, doux et marbré, suisse, friulano et provolone italien
- Salade de légumes, salade de rotini et salade de brocoli
- Plateaux de pizzas aux tomates fraîches - 2 unités
- Mini-pâtisseries : mille-feuille, éclair, tartelette, opéra, tiramisu et cannoli - 2 unités
2. LE RASSEMBLEUR - 29,95 $ menu chaud
prix par personne - 15 quantités minimum
- Salade de roquette, tomates cerises et parmesan avec sa vinaigrette balsamique
- Choix de pâtes maison :
tortellini sauce rosée
ou cannelloni à la viande
ou cannelloni au fromage ricotta et épinards
ou lasagne à la viande
ou végétarienne
- Poulet parmigiana
- Légumes grillés à l’italienne
- Petits pains croûtés avec beurre
- Mini-pâtisseries : mille-feuille, éclair, tartelette, opéra, tiramisu et cannoli - 2 unités
Formule BOITE À LUNCH
3. DELUXE - 23 $
prix par personne - 15 boîtes minimum
- Sandwich sur panino (pain croûté) garniture de votre choix jambon, dinde ou trio italien, fromage provolone, laitue
ou
Wrap avec jambon et/ou dinde fromage provolone, laitue
- 3 salades : grecque, brocoli, rotini
- Fromage, crudités, olives (marinades)
- Dessert - 1 unité
4. DELUXE VÉGÉTARIENNE - 25,95 $
prix par personne - 15 boîtes minimum
- Sandwich sur pain ciabatta
ou
Wrap garni avec légumes grillés, fromage et laitue
- 3 Salades : grecque, cœurs de palmier, rotini
- Fromage, crudités, olives (marinades)
- Dessert - 1 unité
5. DELUXE SANS GLUTEN - 26,95 $
prix par personne - à l’unité
- Poulet grillé avec légumes grillés
- 3 salades : quinoa, grecque,
cœurs de palmier
- Fromage, crudités, olives (marinades)
- Brochette de fraises nappées au chocolat noir
Compléments
4 VARIÉTÉS DE PIZZA - 32 $ - 48 unités
pizza aux tomates fraîches, pizza aux fines herbes, pizza aux épinards, pizza aux légumes grillés
ARANCINI - 40 $ - 12 unités
boules de risotto frites
PLATEAU SANDWICHS - 35 $ - 48 pointes
æufs-poulet-jambon fromage
ŒUFS MIMOSA CLASSIQUE - 30 $ - 24 unités
croissant, chocolatine et danoise
PIZZA TOMATES FRAÎCHES - 25 $ - 48 unités
MINI-PÂTISSERIES - 25 $ - 12 unités
mille-feuille, éclair, chou, tartelette, opéra, tiramisu, cannoli
MINI-VIENNOISERIES - 15 $ - 12 unités
croissant, chocolatine et danoise
VINS
● DÉLICAT ET LÉGER
● FRUITÉ ET VIF
● AROMATIQUE ET ROND
● FRUITÉ ET DOUX
● FRUITÉ ET EXTRA-DOUX
● FRUITÉ ET LÉGER
● FRUITÉ ET GÉNÉREUX
● AROMATIQUE ET SOUPLE
● AROMATIQUE ET CHARNU
BLANC
● 18 $ - Terras do Litoral
Lisbonne, Portugal
Chardonnay, Sauvignon blanc, Arinto
● 21 $ - Madregale
Abruzzes, Italie
Chardonnay, Trebbiano
● 22 $ - Castelo Rodrigo
Beira Interior, Portugal
Siria, Fonte cal, Rabigato, Malvasia fina
● 22 $ - Porta 6
Lisbonne, Portugal
Fernão-pires, Arinto, Moscatel
● 22 $ - Val Caudalies
Québec, Canada
Vidal
● 25 $ - Château Minvielle
Bordeaux, France
Sauvignon, Sémillon
● 25 $ - Pinot Grigio Delle Venezie
Vénétie, Italie
Pinot grigio
● 26 $ - Tète Blanche
Loire, France
Chenin, Roussanne, Sauvignon blanc
● 27 $ - Friend’s
Californie, États-Unis
Gewurztraminer, Chardonnay
● 28 $ - Grüner Veltliner Meinklang
Burgenland Autriche,
Grüner veltliner
● 30 $ - Pacto Carvalho Martins
Douro, Portugal
Viosinho, Gouveio, Rabigato
● 34 $ - Cheverny, Pure, Domaine des Huards
Loire, France
Sauvignon blanc, Chardonnay
● 39 $ - Toscana Bianco, Terra Nosa
Toscane, Italie
Sangiovese, Trebbiano, Muscat
● 51 $ - Chablis Vrignaud Chardonnay
Bourgogne, France
Sangiovese, Trebbiano, chardonnay
● 56 $ - Sancerre, Clos Paradis
Loire, France
Sauvignon
VINIER BLANC
● 60 $ - Porta 6
Lisbonne, Portugal
Fernão-pires, Arinto, Moscatel
ROUGE
● 18 $ - Terras do Litoral
Douro, Portugal
Aragonez, Trincadeira
● 21 $ - Madregale
Abruzzes, Italie
Montepulciano, Sangiovese
● 22 $ - Porta 6
Lisbonne, Portugal
Aragonez, Castelão, Touriga nacional
● 25 $ - Château Bellevue Favereau
Bordeaux, France
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
● 26 $ - Burgenland Red Meinklang
Burgenland, Autriche
Zweigelt, Blaufränkisch, Saint-Laurent
● 27 $ - Friend’s
Californie, États-Unis
Merlot, Zinfandel, Syrah
● 28 $ - Cuisine de ma Mère Gaillac
Sud-Ouest, France
Braucol, Duras, Merlot, Syrah
● 28 $ - Native Rémi Pouizin
Côte du Rhône, France
Grenache, Syrah
● 29 $ - Fou du Beaujo
Beaujolais-Villages, France
Gamay
● 29 $ - Cheverny, Envol Domaine des Huards
Loire, France
Gamay, Pinot noir
● 42 $ - Puisseguin-St-Émilion
Bordeaux, France
Merlot, Cabernet franc
● 48 $ - Barbera d’Alba
Piemont, Italie
Barbera
● 56 $ - Morgon, Thibault Ducroux
Beaujolais, France
Gamay
VINIER ROUGE
● 60 $ - Porta 6
Lisbonne, Portugal
Tinta Roriz, Castelão, Tinta Miúda
MACÉRATION
● 31 $ - Adega de Penalva
Dão, Portugal - Cerceal branco,
Malvasia fina, Encruzado
ROSÉ
● 22 $ - Val Caudalies
Québec, Canada
Chambourcin, de Chaunac, Maréchal-Foch et Lucy-Kuhlmann
● 28 $ - Les Béatines Rosé
Aix-en-Provence, France
Grenache, Syrah, Cinsault
● Château de Roquefort
Corail Provence, France
Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
BULLES
● 26 $ - Prosecco
La Arche, Vénétie, Italie
● 27 $ - Dibon Cava Brut (Reserva) Blanc
Catalogne, Espagne
Xarello, Macabeo, Parellada
BREUVAGES
1,75 $ BOISSONS GAZEUSES
Coke, Sprite, Crush orange, ginger ale, Coke allégé, Sprite allégé, thé glacé
2,00 $ JUS DE FRUITS KIJU BIO - 200 ml
1,75 $ EAU DE SOURCE - Petit format
3,50 $ EAU DE SOURCE - Grand format
1,95 $ EAU PÉTILLANTE - Petit format
3,50 $ EAU PÉTILLANTE - Grand format